Szarkási Sajt
A Szarkási Sajt Története —
Kecskemét, Szarkási Tanya
Egy kecskeméti tanya, egy kis koncentrált tejű csorda, és két ember, akik a természetes életet és a valódi ízeket választották.
Több mint 10 éve éljük a tanyasi életet — Kecskemét közelében
Komáromi Tímea és Urbán Richárd 2013-ban költöztek a Szarkási tanyára Kecskemét közelében, a Bács-Kiskun megyei Alföld szívébe. 2020 óta tartanak koncentrált tejű teheneket, amelyek A2-A2 genetikájú tejéből kézzel, hagyományos módszerekkel készítik sajtjaikat és tejtermékeiket.
Nincs gyár, nincs tömegtermelés — csak a tanya csendje, a Jersey keresztezett tehenek friss teje és a mesterség szeretete. Minden darab az ő kezük munkája.
13 Évünk a Kecskeméti Tanyán
A Szarkási Tanyán
Komáromi Tímea és Urbán Richárd a Szarkási tanyára költöztek Kecskemét közelében, a Bács-Kiskun megye alföldi vidékén. Az Alföld csendje és a tanya szabadsága döntött.
Az első koncentrált tejű tehenek
Megérkeztek az első koncentrált tejű tehenek — Jersey, Brown Swiss és Swedish Red keresztezései. Tejük minősége egészen más kategória: krémesebb, ízletesebb, A2-A2 genetikájú.
Az első kézműves sajtok
Timi és Ricsi maguk tanulták meg a kézműves sajtkészítést hagyományos technikákkal. A friss paneer, a parenyica, az érlelt sajtok elnyerték formájukat és ízüket.
Tanyáról az asztalra
A Szarkási Sajt termékei a Kecskeméti Szatyor Közösségen, termelői piacokon és közvetlen rendeléssel érhetők el. Kecskemét egyetlen kisüzemi A2-A2 kézműves sajtműhelye.
A Gazdaságunk — Szabadon, az Alföldön
A Szarkási tanya Kecskemét szomszédságában fekszik — az alföldi síkság kellős közepén. A koncentrált tejű tehenek (Jersey, Brown Swiss, Swedish Red keresztezései) szabadon tartottak. Bács-Kiskun megye jó levegője és a hosszú napsütéses nyár mind hozzájárul a kivételes tejminőséghez.
Boldogabb tehenek, jobb tej, ízletesebb sajt. Ez az összefüggés nem véletlen.
A Filozófiánk — Semmi Felesleges
Ha a tej jó, a sajt is jó lesz. Nem kell adalékanyag, tartósítószer, semmilyen trükk.
- 1100% A2-A2 tej — saját koncentrált tejű csordától
- 2Adalékanyag-mentes — amit a természet adott, az elég
- 3Kézzel készítve — nincs ipari folyamat
- 4Kis adagokban — minden darab egyedi és friss
- 5Rövid élelmiszerlánc — tanyáról az asztalra, 48 órán belül